[野球食]ツルンと食べて体も骨も強化
穴子茶碗蒸し
監修:海老久美子(立命館大学スポーツ健康科学部教授)
◎副菜
<材 料>(球児1人分)
・卵……1個
・豆乳……100cc
・出し汁……70cc
・うす口しょうゆ……小さじ1
・みりん……小さじ1/2
・塩……少々
・焼き穴子……50g
・好みのきのこ……50g
・銀杏……5~6粒
・みつ葉……10g
<作り方> 約30分
1)溶き卵に豆乳、出し汁、調味料を入れ、一度濾して卵液を作る。
2)器にひと口大に切った穴子、きのこ、銀杏を入れ、(1)を注ぎ、みつ葉をのせる。
3)アルミホイルでフタをして、蒸し器で12~15分程度蒸す。
<Point!>
! きのこは好みで。ただし、舞茸はその成分...