骨を強くする

［野球食］ツルンと食べて体も骨も強化穴子茶碗蒸し

監修：海老久美子（立命館大学スポーツ健康科学部教授） ◎副菜＜材料＞（球児1人分）・卵……1個・豆乳……100cc ・出し汁……70cc ・うす口しょうゆ……小さじ1 ・みりん……小さじ1/2 ・塩……少々・焼き穴子……50g ・好みのきのこ……50g ・銀杏……5～6粒・みつ葉……10g ＜作り方＞約30分 1）溶き卵に豆乳、出し汁、調味料を入れ、一度濾して卵液を作る。 2）器にひと口大に切った穴子、きのこ、銀杏を入れ、（1）を注ぎ、みつ葉をのせる。 3）アルミホイルでフタをして、蒸し器で12～15分程度蒸す。＜Point!＞！きのこは好みで。ただし、舞茸はその成分...

ベースボール・クリニック編集部 @ 野球（指導者向け）

野球（指導者向け）コラム野球食副菜秋骨を強くするタンパク質カルシウム穴子卵

［野球食］３種の大豆でタンパク質補給トリプル大豆餅

監修／海老久美子（管理栄養士、公認スポーツ栄養士） ◎デザート＜材料＞（球児1人分）・豆腐……1/4丁（70ｇ）・枝豆（茹で）……50ｇ・砂糖……大さじ2 ・塩……少々・米粉……30g（豆腐の水分量で加減）・片栗粉……20g ・きな粉……お好み量＜作り方＞約20分 1）枝豆をさやから出し、細かく刻み（またはすり鉢でつぶす）、鍋に塩、砂糖とともに入れ、味がなじむまで加熱し、あんを作る。 2）ボウルに豆腐と米粉と片栗粉を入れ、耳たぶの固さくらいになるように練る。 3）あん（1）を（2）で包んで団子にし、煮立ったお湯に入れ茹で、浮かんできたら冷水に取る。 4）器に（3）を盛り...

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野球（指導者向け）コラム野球食デザート夏筋肉を大きくする骨を強くするタンパク質豆腐枝豆

［野球食］腸内環境を整えてくれる桃スムージー

監修／海老久美子（管理栄養士、公認スポーツ栄養士） ◎ドリンク＜材料＞・桃……100ｇ（可食部）・ヨーグルト……100ｇ・ハチミツ……大さじ1 ・レモン汁……好みで＜作り方＞約10分（桃を凍らせる時間は含まず） 1）桃は適当な大きさに切り、冷凍する。 2）ミキサーまたはフードプロセッサーに桃とヨーグルト、ハチミツを入れかくはんする。全体が混ざりとろっとしたらグラスに盛り、好みでレモン汁をかける。＜Point!＞！フルーツの甘みを生かすために、ヨーグルトは無糖タイプを。！フルーツは、好みで生でも缶詰でもＯＫ。！フルーツの種類も、冷凍できる好みのものでＯＫ。＜栄...

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野球（指導者向け）コラム野球食ドリンク夏骨を強くするコンディションを整えるカルシウムヨーグルト桃

［野球食］大人の味のカルシウム源ズッキーニのモッツァレラ焼き

監修／海老久美子（管理栄養士、公認スポーツ栄養士） ◎副菜＜材料＞・ズッキーニ……１本・にんにく……１片・オリーブオイル……大さじ１・モッツァレラチーズ……１個（100g）・アンチョビ……小１/２瓶（23g）・レモン汁……適量（お好みで）＜作り方＞約20分 1）フライパンでスライスしたにんにくとオリーブオイルを弱火で熱し、香りが出てきたら、縦にスライスしたズッキーニを入れ、火を強めて焦げ目がつくまで両面を焼く。 2）グラタン皿にズッキーニを並べ、間に薄く切ったモッツァレラチーズを挟むように並べ、上に細く切ったアンチョビを乗せる。 3）オーブントースターでチーズが溶ける...

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野球（指導者向け）コラム野球食副菜夏骨を強くするカルシウムタンパク質チーズズッキーニ

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