［野球食］冬季練習のエネルギー源に餠ピッツァ

海老久美子（管理栄養士、公認スポーツ栄養士）

※写真上＝餅ピッツァ
写真◎ベースボール・クリニック

＜材　料＞（球児1人分）
・切り餅……5切れ
・ピザソース……大さじ2
・ハム……2枚
・玉ねぎ……1/4個
・ピーマン……1個
・トマト……1/2個
・ピザ用チーズ……50g

＜作り方＞　約20分
1）餅はひと口大に切り、水につけておく。
2）玉ねぎとハムはちぎり、ピーマンとトマトは輪切りにする。
3）グラタン皿のような耐熱容器に（1）の餅を並べてピザソースを塗り、（2）を乗せて、最後にピザ用チーズを乗せる。
（4）電子レンジ（500W）で餅が少し軟らかくなるまで加熱（2～3分）した後、オーブントースターで全体に火が通るまで加熱する。

＜Point!＞
！　きのこやオリーブ、ツナ缶など、具材はお好みで。
！　ピザソースの代わりにホワイトソースやカレーの残りでもＯＫ。
！　餅は冷めると硬くなるので加熱後すぐ食べられるように。

＜栄養量＞（球児１人分）
エネルギー　897kcal
タンパク質　 29ｇ
脂質　　　　 19ｇ
糖質　　　 146ｇ
カルシウム　 361mg
鉄　　　　　 1.42mg
ビタミンA　 195μg
ビタミンB1　0.41mg
ビタミンB2　0.32mg
ビタミンC　 57mg
食物繊維　　 4.9ｇ

＜Pickup栄養素＞
糖質
エネルギー源の主役。球児の体と頭は糖質がないと動くことができない。餅はごはんに比べ水分が少なく、糖質が凝縮されているため腹持ちもいい。

トレーニングに最適な餅に一工夫
野菜もとれるピッツァ風アレンジ

　筋力強化を目的としたトレーニングなど、シーズン中よりも練習量や強度が上がるオフシーズンには、エネルギーもいつもよりも必要となる。
　消化が良く、最適なエネルギー源となるのが、日本の伝統食である餅だ。

　和風の味付けに飽きたら、球児好みのピッツァ風に仕上げてみよう。
　チーズとハムでタンパク質を補強。焼き上げてしまうので、ピーマンや玉ねぎをはじめ、さまざまな野菜やきのこもトッピングOK。その時々で足りなさそうな食材をひと皿でとることができるので、栄養的にもしっかり意味のある一品だ。

　オーブントースターで焼き色をつけたほうがおいしいが、より手軽にレンジで加熱して調理することもできる。
　餅は冷めると硬くなるので、なるべく熱々の内に食べてほしい。

　冬のエネルギーは常にしっかりと摂る意識を忘れずに。　

《PROFILE》
海老久美子（えび・くみこ）
立命館大スポーツ健康科学部副学部長。管理栄養士、公認スポーツ栄養士、博士（栄養学）。全日本野球協会医科学部会委員。JOC強化スタッフ。ジュニアからトップまで、各種目のアスリートへの実践的な栄養教育・サポートを実施。著書に『野球食』『野球食Jr.』『野球食のレシピ 』『女子部活食』（小社刊）などがある。

文責◎ベースボール・クリニック