［野球食］体づくりにはミネラルを忘れずに！アップルチーズケーキ

海老久美子（管理栄養士、公認スポーツ栄養士）

※写真上＝アップルチーズケーキ
写真◎ベースボール・クリニック

◎補食

＜材　料＞（球児4人前）
・ホットケーキミックス……150g
・牛乳……100㏄
・卵……1個
・りんご……中1個
・クリームチーズ……80g
・レーズン……40g
・素煎りアーモンド……50g
・レモン汁……大さじ2
・ラム酒……適量

＜作り方＞　約40分
1）アーモンドは適度に砕き、レーズンはラム酒に漬けておく。りんごとクリームチーズは小さなサイコロ型に切る。
2）ホットケーキミックスに、卵、牛乳を入れ混ぜ、（1）とレモン汁を加え、ざっくり混ぜる。
3）炊飯器の釜に（2）を入れ、炊飯モードで加熱する。

＜Point!＞
！　卵がない場合は、牛乳を50cc多めにすればＯＫ。
！　加熱が足りないときには、もう一度炊飯モードに。

＜栄養量＞（球児1人分　※1/4個分）
エネルギー　　414kcal
タンパク質　　9.9g
脂質　　　　　17.3g
糖質　　　　　58.9g
カルシウム　　125.4mg
マグネシウム　51.6mg
鉄　　　　　　1.1mg
ビタミンＡ　　85.3μg
ビタミンＤ　　0.39μg
ビタミンＢ1　 0.12mg
ビタミンＢ2 　20.25mg
ビタミンＣ　　14mg
食物繊維　　　4.1g

＜Pickup栄養素＞
マグネシウム
ナッツやドライフルーツに多く含まれるマグネシウムは、カルシウムとともに球児の骨や歯を強化する。カルシウムとマグネシウムのバランスは2対1が理想とされている。

炊飯器で簡単に作れる補食

　今回は、練習が再開し体づくりのトレーニングも本格化したいま、ぜひ取りたい補食のメニューを紹介しよう。

　使う器具は炊飯器。材料をすべて炊飯器に投入し、スイッチを入れるだけで出来上がるので、選手自身で作ってみるのもいいだろう。

　ホットケーキミックスに、いまが旬で食物繊維の多いりんご、カルシウムとタンパク質が豊富なチーズ、ミネラル源のレーズンとアーモンドを加える。栄養価がアップするだけでなく、歯応えのある食感を楽しめる。

　体づくりというとタンパク質に注目しがちだが、ミネラルも忘れてはいけない。
　骨の強化になるのはもちろん、体の組織を健全に保つためにもその力が必要。ケガや風邪の予防にもつながる。

　レーズンなどのドライフルーツ、アーモンドをはじめとするナッツは、ミネラルの宝庫。
　お菓子を食べる代わりに、ドライフルーツやナッツを少しでも食べることをおすすめする。ミネラルのような微量栄養素は、チマチマでも欠かさず摂ることが大切だ。

《PROFILE》
海老久美子（えび・くみこ）
立命館大スポーツ健康科学部副学部長。管理栄養士、公認スポーツ栄養士、博士（栄養学）。全日本野球協会医科学部会委員。JOC強化スタッフ。ジュニアからトップまで、各種目のアスリートへの実践的な栄養教育・サポートを実施。著書に『野球食』『野球食Jr.』『野球食のレシピ 』『女子部活食』（小社刊）などがある。

文責◎ベースボール・クリニック

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